在莺飞草长的三月，享受原生态的绿色美味，也算是一种清欢的小幸福。清明粿是江南一带的小吃，因其颜色而得名。用清明前后才有的一种艾草（清明草）的汁拌进按比例配好的糯米、粘米、面粉里，手工揉匀。清明粿的馅料分甜、咸两种，春季是笋的季节，在赣抚大地最不能少的就是春笋馅的清明粿了，鲜香味美。有人说，清明粿里是满满的乡愁，一口下去，心中油然而生一股难离的思乡之情，把春天的一抹青绿化作流连唇齿间的独特“春味”。

转眼又到了吃清明粿的时节了。一个个青玉团子，包裹着满满的馅料，一口下去，都是春天的味道。

清明粿，顺时而食，独属于春天。一期一会的美味，是不少抚州人记忆中的乡愁。“闻说故园香稻熟，片帆归去就鲈鱼。”远在他乡的游子，虽不能马上赶到家里，美美地饱食一顿，却也能从家人发来的视频、照片，或是来自家乡的包裹中，稍稍消解了些许乡愁。

清明前夕，几乎家家户户都会做清明粿。做清明粿的前两天，一家人就开始忙着准备。男人在圩日买上几斤肉，扛着锄头进山挖些春笋；妇人浸泡好稻米，挎着篮子到田间地头采摘清明草；小孩子帮着挑拣清明草里的野草、剥笋，打打下手……

春分前一天，天还蒙蒙亮，广昌县塘坊镇熊坊村63岁的刘阿婆就起床张罗着做清明粿了。“孩子喜欢吃，多做点给他们寄去。”刘阿婆一边涮锅，一边和正在给灶膛添柴的老伴商量着，托人捎给在福建泉州的儿子儿媳，邮寄给在湖北的女儿女婿……

屋顶上的炊烟一缕接着一缕，天渐渐亮了起来。把清明草放入磨好的粉里，倒入锅中搅团。锅铲与面团40多分钟的体力“较量”就交给了天生具有体力优势的男性，而对火候的掌控自然而然就落到了女性身上。

刘阿婆叫上三五个邻居，围坐一圈，揉面团、包馅……说笑间，一旁盆里的清明粿就堆得冒尖了。

“今年的春笋真甜咧！”邻家大嫂说道，“入春以来天气好呀，长出来的春笋又嫩又甜。我家每年包得最多就是春笋馅，我儿子喜欢吃，让他多带点走。”一旁的李阿婆接话道。

以春天的清明草和着稻米粉为粿皮，包进春笋馅料，便留住了整个春天。

架上一灶柴火，铺好清明粿上锅蒸，厨房热气弥漫……

两个多小时后，清明粿蒸熟了，挺着圆滚滚的肚子躺在簸箕里，煞是浑圆可爱。

趁热咬一口，淡淡的青草气息钻入鼻腔，夹杂着锅巴的焦香味，最特别的是春笋的清甜味。吃一口清明粿，就像是吃进去了一整个春天，打个饱嗝儿，也是春天的味道。

刘阿婆寄给孩子们的清明粿已经在路上，不难想象她的孩子们在收到包裹时脸上的喜悦之情。若问春天的味道是什么？应是母亲的味道吧，像春天一样，给人温暖和希望。张  缨 文/图