5月5日，吉水县水南镇胡伢子腐竹生产车间，村民正在制作手工腐竹。吉水县水南镇有着数百年制作手工腐竹的传统。近年来，当地政府利用这一传统优势，积极引导当地村民整合手工作坊成立专业合作社，在保持传统工艺做法的同时，采用国标生产流程，在保持腐竹口感、口味及营养成分不变的前提下，提高产品质量。所生产的腐竹畅销省内外，让腐竹产业成为当地百姓增收致富的重要产业，助力乡村振兴。廖  敏 文/图