21日上午，南昌大学食品学院研究员、博士生导师王辉，助理研究员胡月明一行，来到九江星祥水产养殖有限公司调研，双方就共同研发开发水产品精加工项目达成了合作目标。

王辉是南昌大学食品学院食品科学与资源挖掘全国重点实验室固定成员，是江西省杰出青年人才、南昌大学赣江青年学者、南昌大学青年岗位能手。同时也是江西省富民强县科技特派员和江西省首届食品安全委员会委员等。胡月明博士也是该学院食品科学与资源挖掘全国重点实验室成员。

成立于2018年的九江星祥水产养殖有限公司，地处长江四大家鱼原种场核心区域内，四大家鱼又是我国重要的经济鱼类，占淡水鱼类养殖总量的“半壁江山”。不仅如此，长江还蕴藏着丰富的生物资源，丰富的水产品资源为发展水产品精深加工、提升产品附加值奠定了重要基础。

王辉一行参观陆基圆池养殖

王辉主要从水产行业发展现状趋势、水产加工技术、创新开发、品质改良、质量安全、冷链保鲜等多方向多维度出发，在新的业态下，食品发展呈现出不同趋势，加工理念将呈现高质化、高值化、绿色化、低碳化、全利用、数字化、智能化、全球化等方面与公司负责人进行了探讨，并强调公司在水产加工行业必须不断转型升级，助推水产加工行业市场朝多元化、高产高质方向发展。

王辉表示，水产不仅是中国第一大动物蛋白市场，近年来随着消费结构调整更是呈现出量价齐升的态势。消费结构的变迁，预示了水产行业未来仍是一片蓝海。同时随着人们对水产品的需求越来越大、全球人口的增加和发展中国家经济日渐向好，探索未来水产食品也将成为人类保护长江水产品资源和可持续发展的重要领域。

王辉、胡月明与公司董事长段元星合影

据介绍，该项目的实施，将有利于公司扩大生产规模，有效缓解公司产能不足问题，提高规模效应，提高生产自动化和智能化水平，提高产品品质，优化产品结构，增强公司核心竞争力，增强持续盈利能力，实现公司长远、稳定、健康发展。段柯洋 文/图