市场品相好  出油率又高  附加值更高 

市场信息报讯（本报记者 朱淳兵 文/摄）5月31日，记者来到连续多年被农业部评为“万亩油菜高产示范区”的江西省瑞昌市武蛟乡上湖村，刚到村口，一股新鲜的菜油香味扑面而来。陪同采访的武蛟乡党委副书记陈羲告诉记者，这是瑞昌市上湖油菜种植专业合作社采用的低温冷榨技术正在榨油，新鲜的榨油香味香飘周围几千米。据了解，低温冷榨技术榨油，不仅改变了传统的油榨作坊模式，生产的菜油市场品相好，出油率又高，而且大大提高了附加值。

现代化的低温冷榨技术

走进位于上湖村的瑞昌市上湖油菜种植专业合作社，一条现代化的低温冷榨生产线格外引人注目。多名工人正在车间内忙碌着，每个人管着自己所分管的工序，个个忙而有序。根据工艺流程：油菜籽清理——计量——烘干——冷榨——过滤——计量——冷榨油。主要设备包括清理筛、烘干机、冷榨机、过滤机等，整个生产线一条龙作业，全部由电脑控制。

10多道工序全自动

该专业合作社年轻的理事长王招告诉记者，合作社于2014年1月24日注册成立，共有20名种植大户联合组建。成立三年来，在各级政府和农业部门的关心和支持下，合作社迅速发展，现有社员60名，注册资金25.2万元，总资产280万元，示范基地1800余亩，拥有低温冷榨加工设备一套，加工厂房2000平方米，注册商标为“尝福香”。合作社通过大力引进新品种，推广新技术、规范化管理，经济效益不断提高，业务范围从油菜传统种植、低温加工、统一包装、商品化销售一条龙产业链。

菜籽风吹烘焙榨油一条龙

正在负责第一道工序进行油菜籽清理的灌湖村五组种油菜大户蔡茂平，看到记者来采访，就上前来笑着告诉记者：“我活到70多岁，种了近50年的油菜，过去都是通过老榨油作坊榨油，榨200多斤油菜籽，至少要5个劳动力从早忙到黑，不仅出油率低，而且市场品相差，呈现黑色，有着浓重的菜青味，用来烹饪，菜色不清亮，口感差。没想到通过现代化的低温冷榨技术榨的油，不仅效率高，每天可榨5吨菜籽，市场品相好，出油率高，而且香味更浓，营养更丰富。”

另一位种油菜大户告诉记者，传统的榨油作坊与现代化的低温冷榨技术，原理是一样的，从菜籽到出油，大致要经过炒籽、破籽、碾籽、蒸枯、裹饼、上筒、撞榨七道工序，但是效率太低，一旦在某个环节掌握不是很准确，就会严重地影响出油率。“现在不用担心这个问题了，所有的一切都是电脑在控制。”该种植大户乐哈哈地告诉记者。

电脑可控制

据了解，低温冷榨技术榨油，实际上是采用物理压榨原理，在不高于65℃的条件下获得纯天然原生态的优质油脂。解决了热榨工艺导致的油脂品质差和饼粕蛋白有效氨基酸破坏严重、能耗和加工成本高等问题。全新的加工技术简洁高效，去杂后的油菜籽，圆润黑亮，进入脱皮与分离设备变成金黄的珠粒，再经过冷榨和精炼设备，香味浓郁、色泽金黄的菜籽油滚滚而出。

据介绍，根据农业部检测中心对低温冷榨技术所榨的油检测结果显示：品质稳定，保留了天然维生素E、甾醇、植物多酚、类胡萝卜素等微量营养成分以及油脂天然结构，营养成分是普通色拉油的2倍到4倍。整条生产线兼顾了经济效益、环境效益和社会效益。在高新技术支撑下，示范企业与传统油脂加工企业相比，加工成本降低50%以上，开发出的纯天然原生态菜籽油和脱皮菜籽饼粕等产品可以提高附加值30%以上，整体看来加工利润能够提高3倍。同时，与传统工艺相比，新工艺减少能源消耗65%，实现了完全零排放。

现代化的低温冷榨技术

陈羲告诉记者，武蛟乡万亩油菜基地始建于2008年，自2010年开始，连续多年被农业部评为“万亩油菜高产示范区”。品种以浔油8号、9号为主，平均亩产290斤，核心区亩产达350斤，年产值600余万元。2016年全乡油菜种植面积为10380亩，旱地覆盖率达90%以上，核心区2000余亩，覆盖率达95%以上。近年来，该乡因地制宜开展精准扶贫，大力发展油菜产业，积极引导农民利用冬闲农田集中连片种植油菜，让“闲田”变成“休闲”胜地，打造出特色观光农业，促进农民增产增收。

现代化的低温冷榨技术

“武蛟乡油菜不仅是农业主导产业，也是武蛟乡发展乡村旅游的一张金牌名片，每年前来观赏油菜花的游客就多达2万余人次，有效地带动餐饮、垂钓、休闲服务等产业的发展，观光旅游业已成为武蛟乡的主要产业之一，全乡‘农家乐’服务点达20多家。油菜种植每年产生附加效益达1000万元以上。”上湖村党支部书记何清秀高兴地对记者说。

“我们合作社的成立，为武蛟乡油菜产业化发展和促进当地农民增收起到了积极推动作用，2016年合作社实现销售收入300万元，合作社成员年平均纯收入达4万元，取得了良好的经济效益和社会效益。”王招笑着向记者介绍。

全自动烘烤

王招告诉记者，传统的压榨茶籽油一般采用火炒后压榨的工艺，生产环境差、劳动强度高、压榨油颜色深、品质不符合国家卫生标准，随着人们生活水平的提高，新的茶籽冷榨技术，既能保持油茶籽油独有的香味和营养价值，又改善了成品油颜色，提高了油品质量。

瑞昌市上湖油菜种植专业合作社成立后，依托“万亩油菜高产示范区”这个油菜种植基地，进行油菜籽加工，使油菜种植产业化、规模化，他们通过土地流转、订单农业、合作社等多种形式加强产后、产中、产前的结合，实现油菜优质高效产业化，通过建立完善的原料生产控制技术控制原料质量，以优质原料生产高品质产品，通过高品质产品的生产和销售带动产前和农民增收，促进油菜产业的优质高效产业化与可持续发展。

现代化的低温冷榨技术

“自从合作社引进低温冷榨技术生产线后，周边的油菜籽价格也提高了，过去1.80元/斤的菜籽，现在涨到了2.45元/斤；而将油菜籽通过低温冷榨技术榨成油后，附加值也大幅度提高了，100斤菜籽平均可榨油达31斤，每斤精装的高档油在市场上可卖到15元/斤左右，附加值差不多翻了一番，村民们都感到种植油菜非常合算，种植油菜的积极也大提高了！”何清秀特地给记者算了这样一笔账。

“‘黄萼裳裳绿叶稠，千村欣卜榨新油；爱他生计资民用，不是闲花野草流。’清朝乾隆皇帝下江南时所作的这首诗，就说过油菜既可榨油，还可资民用。过去，当乡亲们把最后一粒油菜籽收进粮仓的时候，所有的油菜籽就有了自己的归宿，大部分换作了钱补贴家用，剩下的就准备榨油满足日常生活所需。现在种油菜的观念变了，油菜花可以观赏，吸引游人，还可以带动第三产业的发展；油菜籽不再象过去那样随便卖给贩子，而是通过合作社统一收购，再通过低温冷榨技术变成高档油后，大大地增加了老百姓的收益。”蔡茂平对合作社的前景也充满了信心。

现代化的低温冷榨技术

图为低温冷榨技术生产线。记者 朱淳兵 摄