市场信息报讯（本报记者 朱淳兵 摄影报道）9月21日至23日，江西省崇仁县举办“崇仁麻鸡遇上天下名厨”文化论坛及展演活动，这是江西·崇仁第三届麻鸡美食文化旅游节活动八大主题活动之一。活动中，一批全国著名菜系的名厨代表云集崇仁，由名厨提供100道精品菜系和100道家常菜系，其中精品菜系以名厨冠名，80道中式家常菜系和20道西式家常菜系冠名为“崇仁县烹饪协会美食推荐菜品”。

早在1997年，崇仁就被国家冠名为“中国麻鸡之乡”。崇仁麻鸡是中国十大名鸡之一，肉嫩味美，营养丰富，富含人体必需的八种氨基酸、维生素E、尼克酸及组氨酸，有利于血浆胆固醇的降低及防止动脉粥样硬化，有着长精益气、健体养颜的独特功效，是儿童生长发育、老人延年益寿、产妇虚弱缺奶的良好滋补珍品。

两年一届的麻鸡美食文化旅游节，是崇仁的固定节庆，也是江西的知名节庆。该县深度挖掘崇仁麻鸡美食文化内涵，将旅游文化与麻鸡美食深度融合，让国内外游客领略崇仁特色风情、品尝麻鸡美食。今年，他们一如既往，精心策划，江西·崇仁第三届麻鸡美食文化旅游节从8月底开始至11月底结束，时间长达3个月。

江西·崇仁第三届麻鸡美食文化旅游节期间，该县还邀请了省内外各30名具有一定声望和代表性的嘉宾参加论坛活动，对各菜品进行点评。会后中国烹饪协会名厨委和演讲嘉宾的论文、演讲稿、创意食谱、图片、评价等将汇编成册。

据介绍，崇仁麻鸡起源于唐末，是中国十大名鸡、江西四大名鸡之一。1997年崇仁被国家农业部命名为“中国麻鸡之乡”，2007年崇仁麻鸡通过了“国家地理标志产品保护”认定审查，被评为“全国名牌农业产品”。目前，崇仁全县从事麻鸡产业的有3万余人，去年全县出栏麻鸡7800万羽，实现产值19.5亿元。

崇仁麻鸡还是中国最宝贵的矮小型基因库，被中科院确定为中国很有发展前途的地方优良品种。崇仁麻鸡独特的外形外貌特征、稳定的生产性能、超群的肉质和高产蛋率等特点，得到了家禽界的一致认可，是我国珍贵的地方家禽品种资源。

为进一步挖掘崇仁麻鸡美食文化，唱响麻鸡品牌，扩大崇仁麻鸡美食文化影响力，打造现代崇仁新形象。据悉，江西·崇仁第三届麻鸡美食文化旅游节从8月底开始至11月底结束，时间长达3个月，主要由八大主题活动组成：

一是8月22日-23日，成功开展了“江西省外经龙头企业中国麻鸡之乡——崇仁行”活动，邀请省商务厅组织江西中煤国际建设有限公司、江西省水利水电建设有限公司、江西江联国际工程有限公司等一批外经龙头企业的嘉宾来崇仁参观座谈，进行技术指导和开展合作，帮助我县“走出去”，开拓国际市场，带动产业升级。

二是召开了的江西·崇仁“第三届麻鸡美食文化旅游节”新闻发布会，通过新闻媒体宣传推介此次节会内容。

三是举行“崇仁麻鸡遇上天下名厨”文化论坛及展演，9月21日—23日，一批全国著名菜系的名厨代表将云集崇仁，由名厨提供100道精品菜系和100道家常菜系，其中精品菜系以名厨冠名，80道中式家常菜系和20道西式家常菜系冠名为“崇仁县烹饪协会美食推荐菜品”。

四是让崇仁麻鸡美食参加2017首届汤显祖国际戏剧节，9月 23—28日，在抚州首届国际美食节现场，以崇仁麻鸡全鸡宴的形式进行展演，分别展演以“麻鸡起舞赛凤凰”为主题中式菜品和以“小麻鸡、大产业”为主题西式菜品。

五是《崇仁麻鸡天下知》创意菜谱征集及书刊编撰，9月1日—11月10日，出版“崇仁麻鸡天下知”书刊，丰富崇仁麻鸡美食文化。

六是举办江西·崇仁“第三届麻鸡美食文化旅游节”书画展，11月上旬，以“理学名城、麻鸡之乡”为主题，展示崇仁源远流长的理学、麻鸡文化，邀请创作和征集100幅以鸡为主题的书画作品，在山凤小镇客厅进行陈列展示。

七是央视七套《乡约》栏目再次牵手崇仁“走进中国麻鸡之乡”，10月底，邀请央视七套《乡约》栏目再次走进中国麻鸡之乡—崇仁，策划录制江西·崇仁“第三届麻鸡美食文化旅游节” 特别节目，进一步唱响崇仁麻鸡品牌，展示崇仁新形象，倾力为麻鸡之乡魅力崇仁走出江西、走向全国宣传造势。

八是崇仁麻鸡文化创意产品发布会暨《崇仁麻鸡天下知》书刊首发式，11月上旬，《崇仁麻鸡天下知》书刊和崇仁麻鸡文创产品、logo形象发布会与全民健身运动会闭幕式相结合，举行江西·崇仁“第三届麻鸡美食文化旅游节”主题文艺演出活动。

据悉，举办江西·崇仁第三届麻鸡美食文化旅游节，旨在进一步挖掘崇仁麻鸡美食文化，唱响麻鸡品牌，扩大崇仁麻鸡美食文化影响力，打造现代崇仁新形象，实现“小麻鸡、大产业”的梦想。

图为崇仁第三届麻鸡美食文化旅游节。记者 朱淳兵 摄