市场信息报讯（本报记者 朱淳兵 本报江西信息采集中心 余振华 文/摄）2019年1月21日，随着猪年春节的日益临近，记者在位于九江市柴桑区新合镇址坊村的九江新合豆条厂看到，在车间制作豆条的工人正在忙碌着，正在为周边群制作当地春节不可或缺的美味——新合豆条。

新合豆条，有着几百年的历史，是地方传统特产。事实上，做豆条、吃豆条，不只是在柴桑区新合、新塘、涌泉、狮子一带才有，在周边的湖北阳新、武穴，安徽的宿松以及九江地区的瑞昌、武宁、德安、都昌、湖口、彭泽一带，都有做豆条、吃豆条的过年的习俗。尤其是过年，豆条炖肉、豆条煮鱼是年夜饭中必不可少的几道美味。

据悉，新合豆条与大众家庭制作的豆条一样，都是选用优质大豆，精炼植物油，经传统工艺加工，味鲜独特，富含人体所必需的10多种氨基酸。新合豆条以体形圆满、绵软如絮、清香可口、味鲜独特、富含营养而远近闻名。

记者在现场看到，新合豆条色彩亮泽，成型饱满，口感柔软，历史以来都是当地村民的最爱。“煮鱼时加上豆条，因豆条很吸汤汁，味道那叫一绝！豆条没下水之前脆脆的，干吃起来比薯片还香。本来脆脆的豆条煮熟后，会变得柔软，因吸收了鱼的鲜味后，变得更加鲜美可口，让人吃起来回味无穷。”正在炸豆条的工人熊再新向记者介绍。

“现在就是当地村民外出打工，都要带上一两袋豆条去吃。凡是来新合的外地客人，不带点豆条回去就不算真正到了新合。我现在正将‘新合豆条’作为传统产业发展下去，并传承下去，决不让它在我们手里失传！现在已经作为一项非物质文化遗产得已传承！”有着30多年豆条制作经验、九江新合豆条厂总经理曾高雨对记者说。

“豆条对我们这一带的人来说，是过节必备的菜肴，凡是来柴桑区的外地客人，不带点豆条回去就好象少了点什么。每逢过节，家家户户都会买一些肉、鱼和豆条。我们这里对豆条最常见的做法是‘豆条炖肉’、‘豆条煮鱼’！家乡的豆条美味，让我永远无法拒绝！”当地一位村民告诉记者。